题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

牛奶中的乳脂肪含量约为（）

A.3-4%

B.4-5%

C.5-6%

D.6-7﹠

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

【判断题】牛奶中的脂肪含量约为2.9-5%。

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第2题

关于人工喂养牛奶的描述正确的是

A.牛奶是人工喂养的主要奶品

B.牛奶中蛋白质、脂肪、糖含量与人乳接近

C.牛奶中酪蛋白含量为人乳的3倍

D.牛奶中缺乏抗体和酶

E.牛奶中矿物质和维生素的比例与人乳不同

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第3题

牛奶与母乳相比，主要特点是

A.乳清蛋白含量高

B.铁含量高

C.酪蛋白含量高

D.碳水化合物含量高

E.脂肪含量高

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第4题

羊奶中，蛋白质，脂肪，矿物质含量底于人奶和牛奶。（)

羊奶中，蛋白质，脂肪，矿物质含量底于人奶和牛奶。()

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第5题

牛奶中含量最高的蛋白质是乳清蛋白

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第6题

乳脂肪是牛乳的主要成分之一，对牛乳风味起重要的作用，在乳中的含量一般为（)。乳脂肪不溶于水，呈

乳脂肪是牛乳的主要成分之一，对牛乳风味起重要的作用，在乳中的含量一般为()。乳脂肪不溶于水，呈微细球状分散于乳中，形成()。通常直径约为0.1～10μm，其中以3.0μm左右者居多。

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第7题

含乳饮料的新鲜乳含量应大于（)，乳脂肪及乳蛋白的含量都应大于（)。

含乳饮料的新鲜乳含量应大于()，乳脂肪及乳蛋白的含量都应大于()。

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第8题

乳脂肪以脂肪球的形式分散于乳中，形成乳浊液。直径约为（)。

乳脂肪以脂肪球的形式分散于乳中，形成乳浊液。直径约为()。

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第9题

牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主（）

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第10题

牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主。（）

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