题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

加工部门负责餐厅零点零卖的菜肴原料的切配工作。()

A.错误

B.正确

提问人:网友wu28wu28 发布时间:2022-01-07
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第1题
菜肴的加工程序通常为:原料和选择、验收、()切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。

A. 开始加工

B. 初次加工

C. 初步加工

D. 初级加工

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第2题
菜肴的加工程序通常为原料的选择、验收、初步加工、切配、烹制、()或腌拌到成菜装盘。

A. 调料

B. 调拌

C. 调配

D. 调味

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第3题
按菜肴规格切配、合理用料、准确配份、控制成本是切配厨师的工作职责。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
()科学切配是指原料加工中注意营养素的搭配。
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第5题
服务举措包含哪些内容()

A.体验式营销、工地开放日

B.客户体验日、物业开放日

C.社区文化活动、客户关怀

D.社区精彩活动、客户答谢

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第6题
企业经营活动的特征包括()。

A.计划性

B.有效性

C.协调性

D.独立性

E.开放性

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第7题
电子银行具有何种发展趋势?
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第8题
以下不属于仓储业发展中存在的问题是()。

A.税率过重

B.区域规划较乱

C.运输成本较高

D.人才的缺乏

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