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[主观题]

以对流干燥为例，说明物料干燥三个阶段的特征。

提问人：网友kaixinyoume 发布时间：2022-01-07

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第1题

以对流干燥为例，说明物料干燥要经历的三个过程和三个阶段。

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第2题

在恒速干燥阶段，恒定的干燥条件，绝热对流干燥过程时，物料的平衡温度为空气的（）

A.干球温度

B. 湿球温度

C. 露点温度

D. 绝热饱和温度

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第3题

在恒定干燥条件下用空气进行对流干燥（忽略辐射传热等的影响）时，在恒速干燥阶段，物料的表面温度等于_______温度。

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第4题

对流干燥不具备以下哪个特征？

A.对流干燥必须要有热空气

B.对流干燥一定有液体气化现象

C.对流干燥能耗大

D.对流干燥为固体向气体的单向传质

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第5题

如下关于恒速干燥阶段的说法，正确的有（）

A.物料表面保持润湿

B.物料表面温度保持不变

C.干燥速度等于水汽由物料表面向空气对流传质的通量

D.干燥速度是整个干燥周期中最高的

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第6题

在对流干燥过程中，干燥介质将热能传递给湿物料为（）过程；湿物料将汽化的湿分扩散给干燥介质为（）过程。

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第7题

空气对流干燥中，恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度（即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度）并维持不变；降速阶段内物料温度开始不断上升，当干燥达到平衡水分时，干燥速率为零，食品温度等于热空气温度（即空气的干球温度）。

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第8题

在降速干燥阶段，空气与物料的对流传热速率低于水分汽化吸热速率（）。

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第9题

对流干燥被称为传质单元操作，这个传质是指（）

A.湿分在固体物料内部的迁移；

B.湿分在干燥介质中的迁移；

C.湿分在固体物料内部和干燥介质中的迁移；

D.那三个都不是。

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第10题

物料对流干燥时，恒定干燥条件不包括___

A.干燥介质的状态 (温度、湿度)

B.干燥介质的流速

C.湿物料的初始温度

D.干燥介质与物料的接触方式

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