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[多选题]

麦芽粉碎虽是简单的机械过程，但其粉碎程度对糖化的生化变化，对麦汁的组成成分，对麦汁过滤速度以及提高原料利用率都非常重要。粉碎的作用主要有（）

A.促进可溶性物质浸出

B.增加比表面积

C.有利于酶的作用

D.提高麦汁浸出率

E.增加麦汁过滤的难度

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-18

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第1题

麦芽粉碎不是简单械过程，粉碎程度对糖化时的生化变化，对麦汁的组成成分，对麦汁的过滤速度以及对提高原料利用率是非常重要的。（)

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第2题

麦芽粉碎对糖化过程有什么影响？

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第3题

麦芽粉碎的方法？粉碎的目的？

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第4题

麦芽的干法粉碎，要求麦皮（)，而内容物粉碎得（)。

麦芽的干法粉碎，要求麦皮()，而内容物粉碎得()。

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第5题

麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。

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第6题

麦芽的粉碎方法有（）。

A.干法粉碎

B.湿法粉碎

C.回潮粉碎

D.连续浸渍增湿粉碎

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第7题

麦芽干粉碎时，如何检查粉碎度？如何调整粉碎辊的间距？

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第8题

对麦芽的粉碎度有什么要求？

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第9题

麦糟层厚度对麦汁过滤影响极大，必须考虑麦芽的粉碎程度。

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第10题

关于粉碎的叙述错误的是（)A．粉碎过程主要是靠外加机械力破坏物质分子的内聚力来实现的B．球磨

关于粉碎的叙述错误的是()

A．粉碎过程主要是靠外加机械力破坏物质分子的内聚力来实现的

B．球磨机不能进行无菌粉碎

C．流能磨适用于低熔点或热敏感药物的粉碎

D．球磨机常用于毒、剧和贵重药品的粉碎

E．自由粉碎是指在粉碎过程中已达到粉碎程度要求的粉末能及时排出的操作

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