麦芽的干法粉碎，要求麦皮（)，而内容物粉碎得（)。

此题为判断题(对，错)。

A.粉碎得越细越好

B.尽量粉碎粗一些

C.麦皮保持一定完整性，胚乳粉碎细而均匀

D.以上都是

A．在大米粉碎机出口取样，待样品冷却至不烫手了，用手抓一把大米醪液，目测粉碎后的大米呈细小白砂糖的形状，建议用大拇指、食指和中指轻轻搓米粉有明显砂感，不允许出现半粒、整粒米的情况，若有，则回顾大米辊间距

B．麦芽粉碎度检测步骤及标准：在麦芽粉碎机出口用桶取样后，立即用烧杯取一杯醪液，沉淀后倒出上层水液，剩余麦芽糟平摊至滤纸或白纸表面，观察麦皮完整，目测评估细碎麦皮比例＜50%，整颗麦芽≤3颗

C．粉碎度检查结果超出标准时，应测量辊间距，观察粉碎辊表面无破损、无裂缝，转动运行正常，无晃动、无异响

D．粉碎度检查要求操作工每天检查一次，班长或技术员每周检查一次

A.粗

B.中

C.细