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[多选题]

优质的生乳其滋气味表现为（）

A.香味平和、清香、自然、不强烈

B.甜、酸、苦、咸四种基本味道的有机统一

C.具有稍甜味道

D.有愉悦约的口感、无异味

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-17

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第1题

猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，加热时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品（）

A.油润芳香

B.气味清香

C.滋味清香

D.质感可口

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第2题

用于优质巴氏杀菌乳生产的生乳应符合（）。

A.优级生乳

B.特优级生乳

C.以上都可以

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第3题

用燃烧鉴别法鉴别棉类面料，其燃烧气味为（）。

A.燃烧气味

B. 烧羽毛或烧毛发的气味

C. 特殊芳香味

D. 烧蜡气味

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第4题

许多新鲜蔬菜可以散发出清香－泥土香味，这种香味主要由甲氧烷基_______化合物产生。（A)吡嗪

许多新鲜蔬菜可以散发出清香-泥土香味，这种香味主要由甲氧烷基_______化合物产生。

(A)吡嗪

(B)吡啶

(C)吡咯

(D)哒嗪

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第5题

在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。

A.青草气消失

B.带有青草气味

C.浓厚的苹果香

D.清新的花果香

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第6题

其排出的新鲜尿液的气味表现为A.无味B.蒜味C.烂苹果味D.腐臭味E.氨臭味

其排出的新鲜尿液的气味表现为

A.无味

B.蒜味

C.烂苹果味

D.腐臭味

E.氨臭味

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第7题

用燃烧鉴别法鉴别毛类面料，其燃烧气味为（）。

A.燃烧气味

B. 似鱼腥味

C. 烧羽毛或毛发的气味

D. 特别芳香味

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第8题

其排出的新鲜尿液的气味会表现为A．无味B．氨臭味C．烂苹果味D．蒜味E．腐臭味

其排出的新鲜尿液的气味会表现为

A．无味

B．氨臭味

C．烂苹果味

D．蒜味

E．腐臭味

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第9题

按菜肴香味的浓烈程度分类，香分为浓香、芳香、清香。

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第10题

烤烟型卷烟香味特征表现为以烤烟香味为主，烤烟香气突出，香气浓郁、谐调、醇和、劲头足。（)

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第11题

在选购地板时，消费都很关心地板散发的气味，因为地板的刺激性气味强往往是有毒有害物质超标的一种表现，最近有一种据称是香味环保地板赢得了不少消费者的青睐。销售人员声称地板散发的香味可以消毒杀菌，去除空气中的异味。当销售人员在推销这种产品是时，往往会拿来几种不同的地板，让有购买意向的消费者闻一闻，并指出散发着清香气味的地板，即是香味环保地板。

A.事实上，由于木材本身的气味以及受制造工艺所限，地板或多或少都带有一定的刺激性气味

B.气味并不是判别地板是否环保的唯一标准，除气味外，消费者更关心地板中有机挥发物的含量

C.到目前为止，国家有关部门还没有出合香味环保地板的专门标准，所谓的“香味”不过是厂家炒作的概念

D.检验证明，不少厂商是通过在地板中添加大量香精等化学助剂来达到掩盖或者中和刺激性气味的目的

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