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[主观题]

原窖分层堆糟法操作中，要求在全窖糟醅取出约3/5时，要（）数小时，然后再取运，按层次堆放，最后将剩余部分全部取运完。

提问人：网友gdongsheng 发布时间：2022-01-06

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第1题

原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。

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第2题

原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅

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第3题

原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟坝，堆放面积一般为（）m²，（）m高左右。

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第4题

原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟坝，堆放面积一般为（）m²，（）m高左右

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第5题

原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟坝，堆放面积一般为（）m²，高（）m左右。

A.10—20和1.0

B. 15—25和1.0

C. 15—25和1.0

D. 15—25和1.5

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第6题

原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟坝，堆放面积一般为（）m²，高（）m左右

A.10—20和1.0

B.15—25和1.0

C.15—25和1.0

D.15—25和1.5

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第7题

原窖法工艺操作上劳动强度大，糟醅酒精挥发损失量大，不利于（）。

A.提高出酒率

B. 分层蒸馏

C. 量质摘酒

D. 总结经验

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第8题

（）是将糟醅按照浓香型白酒工艺要求进行分糟醅的层次进行出糟和分层堆糟的过程。

A.入窖

B.开窖

C.起糟

D.滴窖

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第9题

叙述原窖分层堆糟法的操作步骤。

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第10题

原窖法工艺操作中，一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次，实践证明（）糟醅最优，（）次之，（）较差。

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