题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（）

提问人：网友hyg1978 发布时间：2022-01-07

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第1题

味精生产全过程可分为（）部分。

A、淀粉水解糖的制取

B、谷氨酸生产菌种子的扩大培养

C、谷氨酸发酵

D、谷氨酸的提取分离

E、由谷氨酸制味精

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第2题

下列调味品中含食盐的是（）

A、酱油

B、豆瓣酱

C、鸡精

D、以上都是

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第3题

鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。

A．维生素E

B．维生素D

C．维生素A

D．维生素C

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第4题

心动周期（名词解释题）

心动周期

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第5题

糖异生（名词解释题）

糖异生

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第6题

小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离？

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第7题

化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。

A．防腐剂

B．杀菌剂

C．抗氧化剂

D．干燥剂

E．杀虫剂

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第8题

维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸是水溶性维生素。（）

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第9题

在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。[辽宁省2007年11月四级真题]

A．蛋门质

B．维生素E

C．脂肪酸

D．硒

E．维生素C

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