题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（)波浪批又称抖刀批，菊花变蛋就是采用的这种刀法。

提问人：网友ljixh2610 发布时间：2022-01-07

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第1题

菊花鱼要斜刀切花纹才好看,因此切菊花鱼花纹运用的是斜刀法。( )

此题为判断题(对，错)。

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第2题

菊花形花刀是运用斜刀推剂。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

花艺刀的用途。

A、切

B、削草本花材

C、裁纸

D、折枝

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第4题

【判断题】《菊花与刀》不属于社会学倾向的研究著作。（）

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第5题

菊花形花刀,刀深度为原料的2/5,刀距0.1厘米。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

《菊花与刀》的作者是:( )

A、本尼迪克特

B、托克维尔

C、马基雅维利

D、亚里士多德

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第7题

()两相触电是由于人的两脚处于不同的电位而发生的触电现象。

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第8题

()辅助性拍粉是指先拍粉后挂糊,即在原料表面先拍上一层干淀粉,然后再挂糊油炸或油煎。主要用于一些水分含量较多、外表比较光滑的原料。

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第9题

()扣是将菜肴所用原料随意地摆放在碗内,成熟后倒入盛器中,使之具有美丽的图案的手法。

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