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[判断题]

扒的传热介质是热空气和金属，传热形式是对流。（)

提问人：网友陈珊 发布时间：2022-01-07

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第1题

烤的传热介质是热空气、烤油,传热形式是辐射、传导和对流。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

焗的传热介质是热空气,传热形式是辐射。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

空气自然对流传热系数与强迫对流时的对流传热系数相比：（）

A. 要小的多

B. 要大得多

C. 十分接近

D. 不可比较

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第4题

A、两种说法都不对；

B、两种说法都对；

C、①不对，②对；

D、①对，②不对。

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第5题

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第6题

A. 气体

B. 流体

C. 液体

D. 物体

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第7题

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第8题

以热空气为传热介质的烹调技法只有“烤”一个。

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第9题

蒸汽在管束外冷凝时，垂直管束的表面传热系数一般________水平管束的表面传热系数。

A、小于

B、大于

C、等于

D、不确定

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