题目内容
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[单选题]
焖制菜肴其中的一个操作要领是基础汤用量要适当，根据不同的原料，使汤淹没原料的1/2或（)。
A.全部
B.1/5
C.2/3
D.4/5
提问人：网友黄静
发布时间：2022-01-07
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A、1/4～1/3
B、1/5～1/2
C、1/3～1/2
D、1/5～1/3
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第6题
预防中毒必须认真配合食品卫生管理部门的监督检查工作,定期对饮食行业人员进行()教育,增强职业道德观念,并在食品采购、运输、贮存、生产加工及销售各个环节中把好卫生关。
A、安全
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B、营养
C、菜肴加工制作
D、卫生
