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[主观题]

请问中式自助餐与中西式自助早餐在服务上一个明显的区别在什么地方?

提问人:网友BAIDUCSAI 发布时间:2022-01-07
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第1题
《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)中规定五星级应有位臵合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅,提供品质良好的自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于()。

A.24H

B.18H

C.16H

D.12H

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第2题
按就餐形式,自助餐可分为()。

A.设座式自助餐

B.站立式自助餐

C.中式自助餐

D.西式自助餐

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第3题
商务宴会包括:()

A.自助餐

B. 桌餐

C. 中式宴会

D. 西式宴会

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第4题
商务宴会包括()

A.自助餐

B.桌餐

C.中式宴会

D.西式宴会

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第5题
根据菜点的()可分为中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐;根据座位的设置情况可分为设座自助餐和不设座(立式)自助餐。

A.内容

B.样式

C.性质

D.特点

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第6题
订早餐时,顾客通常会明确告诉订餐服务员要大陆式早餐还是()早餐以及数量,这使得订餐程序非常简单,可以直接开单。

A.中式

B. 西式

C. 港式

D. 美式

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第7题
宴会厅中式自助早餐摆台,筷子底部与桌边的距离一般为()

A.1厘米

B.2厘米

C.3厘米

D.4厘米

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第8题
西式香肠与中式香肠的在加工工艺上区别之一是西式香肠要经过斩拌成肉糜,而中式香肠将肉切成块
状、丝状或是肉丁。【 】

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第9题
第二部分最早的自助餐没有餐桌,大家站着【155】餐,慢慢地自助餐有了一个较【156】固定的形式,即食【15

第二部分

最早的自助餐没有餐桌,大家站着【155】餐,慢慢地自助餐有了一个较【156】固定的形式,即食【157】们从置放着不同菜肴、点心、水果和饮料的长桌上选取自己喜欢的食品,然后分别到不同的餐桌上去吃。自助餐有着高下悬殊的不同层次,【158】食品和环境的好坏而定。豪华酒店如位于上海浦东亚洲第一高楼金茂大厦的金茂凯悦酒店的自助午餐,不但环境好,可供选择的食品种类也多,客人还可以点一【159】主菜,这样就有了站立在身后的侍者为你【160】菜——这样一来,自助餐也几乎不是自助餐了。

自助餐价格统一,不收小费,囊中羞涩或不太愿付小费的人很喜欢这点。自助餐不【161】量,对那些饕餮之徒是福音,对正在积极减肥的女士来说是诱惑。在中国内地,自助餐实际上并不是很多,星【162】酒店照例有自助早餐,住店客人常常能免费得到。摩天大楼顶层的旋转餐厅也往往设自助餐的形式,周末则有可能尝到生蚝之类的海鲜,但对于真正的美食家,再豪华的自助餐也是不【163】流的。

自助餐以及其他一些时髦事物的流行,在中国似乎总是与改革开放同【164】发展的,这使自助餐也沾上了一点代表进步和发展的色彩。

(155)

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第10题
下列操作在6:55AM前厅经理/副理巡检餐厅时操作不准确的是哪项?()

A.打开所有照明灯及电视

B.设置电视频道和音量

C.自助早餐应提供的所有食品摆放完毕

D.自助餐炉的盖子全部打开,方便客人取用

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