题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

关于除梗破碎，下来说法正确的是（）。

A.葡萄浆果未经破碎不能酿成葡萄酒

B.破碎除梗操作只能由除梗破碎机进行

C.葡萄采摘后应尽快进行除梗破碎

D.除梗破碎只是为了方便发酵操作，对葡萄酒的品质无任何影响

提问人：网友hikari211 发布时间：2022-01-07

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有4位网友选择 D，占比21.05%
· 有4位网友选择 C，占比21.05%
· 有3位网友选择 A，占比15.79%
· 有2位网友选择 A，占比10.53%
· 有2位网友选择 D，占比10.53%
· 有2位网友选择 B，占比10.53%
· 有1位网友选择 B，占比5.26%
· 有1位网友选择 C，占比5.26%

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“关于除梗破碎，下来说法正确的是（）。”相关的问题

第1题

关于除梗破碎，下来说法正确的是（）。

A.葡萄浆果未经破碎不能酿成葡萄酒

B.破碎除梗操作只能由除梗破碎机进行

C.葡萄采摘后应尽快进行除梗破碎

D.除梗破碎只是为了方便发酵操作，对葡萄酒的品质无任何影响

点击查看答案

第2题

下列不能作为酿酒葡萄除梗破碎设备的是（）。

A.橡木桶

B.不锈钢桶

C.橡胶桶

D.除梗破碎机

点击查看答案

第3题

简述葡萄的除梗破碎。

点击查看答案

第4题

葡萄破碎除梗机是由进料斗、（）、出料斗等组成

点击查看答案

第5题

简述葡萄的除梗破碎

点击查看答案

第6题

红葡萄酒的一般酿造流程是？

A.采收—筛选—除梗破碎—酒精发酵—苹果酸乳酸发酵

B.采收—筛选—除梗破碎—苹果酸乳酸发酵—酒精发酵

C.采收—除梗破碎—苹果酸乳酸发酵—酒精发酵

D.采收—除梗破碎—酒精发酵—苹果酸乳酸发酵

点击查看答案

第7题

在无除梗破碎机的情况下，可以采用手搓、脚踩等方法进行除梗、破碎。（）

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第8题

葡萄开始霉烂时，为避免更大的损失，应尽快采摘并进行破碎除梗操作。（）

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第9题

浸渍发酵，就是对除梗破碎后含有果皮、种子，甚至部分果梗的葡萄浆进行发酵，在酒精发酵的同时完成对色素、单宁、香气等物质的浸渍作用。

点击查看答案

第10题

下列关于葡萄酒酿造中破碎的认识，正确的是（）

A.在破碎过程中，应尽量避免撕碎果皮、压破种子和碾碎果梗，降低杂质（葡萄汁中的悬浮物）的含量

B.成熟度差的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强

C.卫生条件差的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强

D.成熟度不好的白葡萄酿造白葡萄酒时应加强破碎程度

点击查看答案

第11题

葡萄汁制备的正确步骤是： ①除梗破碎；②果胶酶处理；③SO2处理；④成分调整

A.①②③④

B.④③②①

C.①④②③

D.④①②③

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信