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[单选题]

盐局菜品时,原料要进行()处理。

A.包裹密封

B.预熟处理

C.焯水处理

D.改刀处理

提问人:网友fxzhou_hbsha 发布时间:2022-01-07
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[56.***.***.132] 1天前
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[141.***.***.193] 1天前
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第1题
盐局鸡在鸡腌制后要用()将鸡包裹好。
A、荷叶

B、玻璃纸

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D、纱布

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第2题
盐局是以盐和蒸汽为传热介质的烹调技法。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
效果内筒蘸药每栋工房定员人数为()人。
A、1

B、2

C、3

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第4题
()鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距是等同的。
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第5题
红卤水中加入的常用显色调味品有、红曲米等。
A、桂皮

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C、红酱油

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第6题
自然界中物质所呈现的聚集状态通常有()
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第8题
根据《汽车驱动桥修理技术条件》(GB8825-88)技术要求,驱动桥钢板弹簧座()减少不大于2.0mm。
A、长度

B、宽度

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第9题
气瓶应专用,如确实需要改装其他气体,改装工作应由气瓶的()单位进行。
A、使用

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