题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃口（)、黏糯。

A.口感和香味

B.黏性和甜味

C.黏性和香味

D.天然色泽和香味

提问人：网友罗琼 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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更多“米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃…”相关的问题

第1题

米粉类面坯的特征是:有一定的韧性和可塑性,可包多卤的馅心,吃口润滑、黏糯。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

[判断题] 米粉类面坯无韧性和可塑性,可包多卤的馅心,吃口润滑、黏糯。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

荞麦粉可用于制作面条、面片、饺子和糕点等多种面点品种。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

烤制工艺的技术要点是:正确运用火力,控制烤制品种。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

生菜网馅是在已调好的生肉馅的基础上,加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

酵面层酥面坯是指以酵面坯为皮,干油酥为心而制成的面坯。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

调制热水海掺水量要准确,沸水要()。

A.三次加入

B.一次掺足

C.慢慢加入

D.两次加入

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第8题

擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

热水面坯适宜制作水饺、烫面炸糕等面点品种。()

此题为判断题(对，错)。

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