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[判断题]

2食品不宜反复解冻、冷冻（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-25

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第1题

冷冻、冷藏食品出库后，应及时加工制作，冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻（）

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第2题

冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻。（）

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第3题

冷冻食品可以反复解冻和冷冻。（)

冷冻食品可以反复解冻和冷冻。()

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第4题

在解冻环节，尤其要注意不要反复对食品进行解冻、冷冻。（)

在解冻环节，尤其要注意不要反复对食品进行解冻、冷冻。()

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第5题

冷冻食品应自然解冻，解冻后的食品不用可再冷冻。（)

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第6题

体积较大的冷冻食品不宜使用微波炉解冻。（)

体积较大的冷冻食品不宜使用微波炉解冻。()

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第7题

不能反复对食品进行解冻、冷冻，因为这样会造成食品反复经过危险温度带，使微生物大量繁殖。（)

不能反复对食品进行解冻、冷冻，因为这样会造成食品反复经过危险温度带，使微生物大量繁殖。()

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第8题

冷冻熟食品应彻底解冻后食用（）

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第9题

冷冻食品要避免反复解冻和冷冻，以保证（)。A.食品的口感B.保藏效果C.节能

冷冻食品要避免反复解冻和冷冻，以保证()。

A.食品的口感

B.保藏效果

C.节能

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第10题

冷冻食品在冷冻和解冻过程中，应该遵循急速冷冻、缓慢解冻的原则（）

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第11题

在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、被解冻水中的微生物污染等。（)

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