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蛋糕胚应该用专用冰箱暂存，温度不高于10℃。（)
蛋糕胚应该用专用冰箱暂存，温度不高于10℃。()
提问人：网友zhangwei2018
发布时间：2022-01-06
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蛋糕胚应该用专用冰箱暂存，温度不高于()℃。
A.5
B.10
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第2题
以下有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()。
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
第3题
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（）
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
第4题
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（）
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
第5题
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（）
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
第6题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，进行糕点裱花操作时，应满足以下哪些要求。()
A.蛋糕胚应在专用冰箱中冷藏
B.裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在3℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过20℃
