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[主观题]

中国菜的菜肴配伍,最重视应时季节,什么样的季节使用什么样的()皆以顺应四季为原则。

中国菜的菜肴配伍,最重视应时季节,什么样的季节使用什么样的()皆以顺应四季为原则。

A、调味料

B、烹调用油

C、佐助料

D、原料

提问人:网友Chenshan2019 发布时间:2022-01-07
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第1题
中餐“八大菜系”是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
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第2题
以下菜馆的菜肴属于四大菜系的是()。

A. 老半斋

B. 杏花楼

C. 大富贵

D. 梅龙镇

E. 知味观

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第3题
以下()做为风味菜肴且为一道合吃的菜肴。

A. 烩四鲜

B. 北京烤鸭

C. 扒羊肉条

D. 它似蜜

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第4题
味兼南北,擅长河鲜的菜肴是()。

A. 苏菜

B. 鲁菜

C. 川菜

D. 粤菜

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第5题
中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴,即( )

A、有中餐特色的菜肴

B、有本地特色的菜肴

C、本餐馆的特色菜

D、价格昂贵的菜肴

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第6题
我国四大菜系是指:川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。
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第7题
最早在大学中设立管理学院进行工商管理教育的是()。
A、哈佛大学

B、宾夕法尼亚大学

C、芝加哥大学

D、斯坦福大学

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第8题
员工的组织社会化是组织向新员工灌输与实现组织目标联系在一起的技能和文化的过程,其实质是新员工由外部人()。
A、变成内部人的过程

B、变成圈内人的过程

C、部门人员的过程

D、很快熟练人际关系的过程

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