题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
食品必须充分加热,烧熟煮透,食物中心温度必须高于()
A.70℃
B.60℃
C.55℃
D.75℃
提问人:网友154336271
发布时间:2022-10-02
A.70℃
B.60℃
C.55℃
D.75℃
A.高于60℃
B.高于70℃
C.低于10℃
D.低于5℃
A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况
B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置,熟制品与半成品分开放置
C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其中心温度应不低于100℃
D.煎炸油应注意更换,不能多次重复使用
A.生熟交叉污染
B.食品未烧熟煮透
C.食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染
D.经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上
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