题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。

A.九转大肠

B.发丝百叶

C.鸡茸金丝笋

D.松鼠桂鱼

E.霸王别姬

提问人：网友funtsou 发布时间：2022-01-07

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第1题

以下关于菜系的描述,错误的是（）

A.转大肠是山东菜的代表菜，蟹粉狮子头是江苏菜的代表菜，麻婆豆腐是四川菜的代表菜，佛跳墙是闽菜的代表菜。

B.菜由广州菜、客家菜、潮州菜组成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，该菜系的特点用料奇异广博。

C.菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，湘菜多以辣椒为原料，菜肴多以麻辣著称，代表菜有腊味合蒸、麻辣仔鸡、冰糖湘莲等。

D.徽菜注重就地取材，善用火候，火攻独特，注重天然，以食养身。分为皖南、沿江和沿淮三个流派。

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第2题

湘菜代表名菜有()。

A.麻辣仔鸡

B.符离集烧鸡

C.霸王别姬

D.腊味合蒸

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第3题

湖南菜的代表菜有（）、东安仔鸡、酱汁肘子、麻辣仔鸡、冰糖湘莲、苻叶软蒸鱼、油辣冬笋尖、湘西酸肉、红烧全狗、菊花鱿鱼等。

A.腊味合蒸

B. 铁板牛柳

C. 佛跳墙

D. 菊花全蝎

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第4题

腊味合蒸是（)的代表名菜之一。A．浙菜B．闽菜C．湘菜D．徽菜

腊味合蒸是()的代表名菜之一。

A．浙菜

B．闽菜

C．湘菜

D．徽菜

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第5题

湘菜的名菜有____________.

A.东安子鸡

B.酸菜鱼

C.剁椒鱼头

D.腊味合蒸

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第6题

腊味合蒸是湘菜传统名菜之一。（)

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第7题

分别代表浙、闽、湘、皖名菜的是（）。 A. 冰糖甲鱼、火腿炖鞭笋、麻辣子鸡、下巴甩水B. 蜜汁火方、炒西

分别代表浙、闽、湘、皖名菜的是（）。

A. 冰糖甲鱼、火腿炖鞭笋、麻辣子鸡、下巴甩水

B. 蜜汁火方、炒西施舌、腊味合蒸、无为熏鸭

C. 东坡肉、佛跳墙、火腿炖甲鱼、红煨鱼翅

D. 干炸响铃、红烧全狗、佛跳墙、红烧兔肉

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第8题

分别代表浙、闽、湘、皖名菜的是（)。A．冰糖甲鱼、火腿炖鞭笋、麻辣子鸡、下巴甩水B．蜜汁火方、炒西施舌、

分别代表浙、闽、湘、皖名菜的是()。

A．冰糖甲鱼、火腿炖鞭笋、麻辣子鸡、下巴甩水

B．蜜汁火方、炒西施舌、腊味合蒸、无为熏鸭

C．东坡肉、佛跳墙、火腿炖甲鱼、红煨鱼翅

D．干炸响铃、红烧全狗、佛跳墙、红烧兔肉

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第9题

湘菜的代表菜有麻辣子鸡、腊味合蒸、吉首酸肉、无为熏鸭等。（)

湘菜的代表菜有麻辣子鸡、腊味合蒸、吉首酸肉、无为熏鸭等。( )

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第10题

湘菜的代表菜有（）。

A.麻辣仔鸡

B.腊味合蒸

C.板栗烧菜心

D.桔汁加吉鱼

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