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第1题
煮沸消毒是指将洗干净的餐具放在金属丝筐中,在()中煮lmin即可。
A.70℃热水
B. 80℃热水
C. 90℃热水
D. 100℃沸水
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第2题
直埋电缆相互交叉时,高压电缆应放在低压电缆的()。
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第3题
光缆应布放在电力线的()。A:上方B:下方C:没要求
光缆应布放在电力线的()。
A:上方
B:下方
C:没要求
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第4题
以下哪种情况不属于食品安全中所说的交叉污染()。
A.张三将对讲机放置在餐具中
B.李四带着一次性手套徒手从制冰机内取冰
C.小王使用白色毛巾擦食品原料盒
D.小刘将红色毛巾放在前厅洗手台上方
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第5题
下列哪些不属于交叉污染()。
A.白色刀具放置在绿色案板上
B.一次性手套接触到员工的工裤
C.鸡蛋放在水果上方
D.一次性打包盒和沙棘骨碟在同一个餐具家私柜
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第6题
在同一操作台,将熟食品放置在操作台上方搁架、生食品放置在操作台下方的的目的是_____。
A.避免盛装工具引起的交叉污染
B. 避免加工人员引起的交叉污染
C.避免盛装容器引起的交叉污染
D.避免存放不当引起的交叉污染
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第7题
用冰块冷冻食物,最好把冰块放在食物:()。A、上方B、下方C、中间
用冰块冷冻食物,最好把冰块放在食物:()。
A、上方
B、下方
C、中间
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第9题
表的题目放在表的下方书写,图的题目放在图的上方书写。
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