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[主观题]

在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（）

A．客人入座后，5分钟内提供茶水服务（2分钟）

B．第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜；上菜间隔时间为10分钟

C．用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内

D．上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-31

参考答案

A

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第1题

在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（)？

A．A.客人入座后，5分钟内提供茶水服务(2分钟)

B．B.第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜;上菜间隔时间为10分钟

C．C.用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内

D．D.上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果

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第2题

所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。（)

所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。()

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第3题

托盘服务是餐厅服务员在餐厅中用托盘送食物、饮料、餐具等的服务过程。在餐饮服务中，服务员常用右手托盘，左手为客人服务。

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第4题

托盘操作是餐厅服务员的基本功，使用托盘服务也显示出对客人的尊重。

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第5题

服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜，服务员把装盘的菜肴依次端送给每一位客人。这种服务方式是（）。

A．俄式服务

B．美式服务

C．英式服务

D．中式服务

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第6题

（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。

A．意式服务

B．法式服务

C．美式服务

D．俄式服务

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第7题

论述餐厅服务员在提供服务中如何满足客人求快的心理？

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第8题

在人工观测定时风时,当风速()时,记“0.0”,风向记“C”;在自记风记录中,当风速()时,风速照记,风向均记“C”

A．≤0.5m/s，≤0.3m/s

B．＜0.4m/s，＜0.2m/s

C．≤0.4m/s，≤0.2m/s

D．＜0.5m/s，＜0.3m/s

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第9题

代维公司应与所有代维人员签订()以上劳动合同,并对其实行养老和医疗保险

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