早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在餐桌上摆放（）；牙签盅内的牙签数量不得少于（）

A．A.靠墙的餐桌摆台时，在餐桌靠墙一边放置花瓶、餐巾纸碟、牙签盅，

B．B.中间的餐桌摆台时，在方桌靠墙一角和长方桌靠墙一侧摆放花瓶、餐巾纸碟和牙签盅

C．C.餐巾纸应摆放在7寸骨碟上呈螺旋状，数量不少于10张

D．D.餐桌上牙签盅内的牙签数量不得少于2/3

A．餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。

B．早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。

C．备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。

D．早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅；牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。

A．A.餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。

B．B.早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。

C．C.备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。

D．D.早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅;牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。

A．A.不得少于1/2

B．B.不得少于1/3

C．C.不得少于2/3

D．D.不得少于1/4

A．A.每天收市对牙签盅进行整理、清洁和补充

B．B.靠墙的餐桌，牙签盅、餐巾纸碟、花瓶都放置靠墙一边

C．C.不得少于1/2

D．D.牙签盅的清洁要求为：无油腻，无水迹，无灰尘

A．靠边摆放

B．靠里的角落

C．摆放在餐厅中间

D．摆放成六角形