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[判断题]

茶话会不排席位，菜肴以冷食为主，也可以有少量热菜。（)

提问人：网友wh139634 发布时间：2022-06-14

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第1题

常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客，不排席位，菜肴以冷食为主，连同餐具陈设在菜桌上，供常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客，不排席位，菜肴以冷食为主，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取的招待形式是（）

A.国宴

B.冷餐会

C.正式宴会

D.酒会

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第2题

常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客，不排席位，菜肴以冷食为主，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取的招待形式是()。

A.国宴

B.冷餐会

C.正式宴会

D.酒会

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第3题

常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客，不排席位，菜肴以冷食为主，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取的招待形式是（）

A.国宴

B.冷餐会

C.正式宴会

D.酒会

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第4题

冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。

A.没有领位

B.不排座位

C.饮料收费

D.定限时间

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第5题

冷餐宴会菜肴以冷食为主,也有热菜.菜肴有中式菜肴、西式菜肴,供客人自取,其特点是（）

A.没有领位

B.不排座位

C.饮料收费

D.定限时间

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第6题

（）以供应各种酒水为主，也提供简单的风味小吃、点心和少量的热菜。

A.冷餐酒会

B. 茶话会

C. 鸡尾酒会

D. 推广会

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第7题

酒会席以热菜为主，包括冷菜、一般热菜、大菜、面点、甜菜。（)

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第8题

酒会宴是一种以热菜为主的宴席形式。（)

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第9题

酒会席是一种以热菜为主的宴席形式。（)

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第10题

下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（)。A.炖酥腰，蒜泥白肉B.白斩鸡，卤牛肉C.风鸡腿，凉拌海蜇D.香酥

下列菜品中属于热制冷食菜肴的是()。

A.炖酥腰，蒜泥白肉

B.白斩鸡，卤牛肉

C.风鸡腿，凉拌海蜇

D.香酥鸭，拌海带

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第11题

西餐菜肴在上菜时，热菜要用热盘，冷菜要用冷盘。（)

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