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[单选题]

经刀工处理的原料便于食用，便于加热，便于（），能美化原料的形态。

A.运输

B.调味

C.冰冻

D.保存

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07

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更多“经刀工处理的原料便于食用，便于加热，便于（），能美化原料的形…”相关的问题

第1题

经刀工处理的原料便于(),便于加热,便于调味,能美化原料的形态。

A.食用

B.运输

C.冰冻

D.保存

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第2题

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第3题

A. 烹调

B. 加热

C. 调味

D. 配菜

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第4题

简述刀工美化的概念。

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第5题

刀工美化的作用之一就是便于保持烹饪原料的固有品质。（）

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第6题

刀工技法中,对原料细加工方法有()等,对原料美化的方法有剞等。

A.劈

B.雕刻

C.削

D.批

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第7题

“片”由切或批形成,()的原料片要加工得厚些。

A.糯性

B.坚硬

C.韧性

D.松软

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第8题

佳酿小圆子中白砂糖使用量是()克。

A、20

B、30

C、40

D、50

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第9题

烧制干锅手撕包菜的调料包含()。

A.小炒鲜调味汁

B.鲜辣露

C.糖

D.猪油

E.白醋

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