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[主观题]
还原糖含量测定时，样品预滴定步骤应为：准确吸取费林试剂甲、乙液各5.00mL置于250mL锥形瓶中，加
水10mL，以先慢后快的速度从滴定管中滴加试样溶液待溶液颜色变浅时，以每1秒2滴的速度滴定直至溶液蓝色刚好褪去为终点，记录样液消耗总体积。()
提问人：网友15***739
发布时间：2022-01-06
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什么是还原糖？常见还原糖有哪些？还原糖测定时为什么对样品进行预滴定？
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第5题
斐林试剂法测定还原糖，样品是否需要稀释，其依据是什么？
A.通过预测可知道样液大概消耗量，与斐林试剂标定时所消耗的葡萄糖标准溶液的体积进行比较，计算稀释倍数。
B.如果待测样液的浓度比葡萄糖标准溶液低很多，应取10mL样液代替去离子水，再继续预滴定和正式测定。
C.样品滴定有两种方式：一是将样品直接装入滴定管进行滴定操作；二是将适量样品（3～5mL）预加到锥形瓶，滴定管中依旧是标准葡萄糖溶液。
D.如果样品装在滴定管里则需依据预滴定结果进行稀释倍数的计算；如果样品装在锥形瓶中则无需稀释。
第9题
用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）
A.滴定用锥形瓶规格、质量一致
B. 加热用的电炉功率一致
C. 进行样品预侧定
D. 控制滴定速度一致
E. 标定葡萄糖标准溶液
第10题
莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是（)。A.样品除脂肪，加硫酸水解，测还原
莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是()。
A.样品除脂肪，加硫酸水解，测还原糖含量
B.样品除蛋白，加盐酸水解，测还原糖含量
C.样品除纤维素，加盐酸水解，测还原糖含量
D.样品除蛋白，加硫酸水解，测还原糖含量
