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[主观题]

油脂酸败一般酸价升高,碘价降低。（)

油脂酸败一般酸价升高,碘价降低。()

提问人：网友15***739 发布时间：2022-01-06

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第1题

油脂酸败一般碘价升高,酸价降低。（)

油脂酸败一般碘价升高,酸价降低。()

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第2题

油脂酸败一般酸价升高，碘价降低。

A．错误

B．正确

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第3题

油脂酸败一般碘价升高，酸价降低。

A．错误

B．正确

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第4题

植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。

A.升高

B. 稳定

C. 下降

D. 不稳定

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第5题

植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（)，并逐渐酸败变苦。

A.升高

B.稳定

C.下降

D.不稳定

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第6题

反映油脂酸败情况的指标是( )

A.碘价

B.酸价

C.皂化价

D.水值

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第7题

反映油脂酸败的常用指标是

A.酸价

B.碘价

C.皂化价

D.过氧化物值

E.羰基价

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第8题

不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）。A.K值B.酸价C.碘价D.羰基价E.过氧化物值

不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）。

A.K值

B.酸价

C.碘价

D.羰基价

E.过氧化物值

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第9题

不属鉴定油脂酸败的卫生指标是A．K值B．酸价C．碘价D．羰基价E．过氧化物值

不属鉴定油脂酸败的卫生指标是

A．K值

B．酸价

C．碘价

D．羰基价

E．过氧化物值

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第10题

油脂经常时间加热，会导致油的品质降低，如（）

A.碘值降低

B.酸价降低

C.发烟点升高

D.泡沫量减少

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