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[主观题]

餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建

立使用台账。()

提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

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第1题

餐饮服务提供者应当按照()采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。

A.国家有关规定

B.食品安全标准

C.食品添加剂厂家宣传

D.食品加工需要

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第2题

餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于（)橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。

A、一般

B、特制

C、专用

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第3题

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放4

8小时以上。()

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第4题

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放12小时以上。此题为判断题(对，错)。

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第5题

对重大活动餐饮服务食品留样的要求中正确的是_____。

A.应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内

B.在冷藏条件下存放48小时以上

C.每个品种留样量应满足检验需要

D.以上都是

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第6题

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（)以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。

A、6小时

B、12小时

C、24小时

D、48小时

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第7题

餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》（）

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第8题

餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购素证素票管理规定》。（)

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第9题

根据《食品安全法》的规定，餐饮服务提供者不得将食品与()一同贮存、运输。

A.有毒物品

B.有害物品

C.食品添加剂

D.餐饮具

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第10题

餐饮服务提供者应当建立()的索证索票和进货查验制度。

A.食品

B.食品原料

C.食品添加剂

D.食品相关产品

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