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[主观题]

广东菜刀工干练,以生猛海鲜类的活杀活宰见长,技法上注重朴实自然,不像其他菜系刀工()。A.精细B.细

广东菜刀工干练,以生猛海鲜类的活杀活宰见长,技法上注重朴实自然,不像其他菜系刀工()。

A.精细

B.细腻

C.粗燥

D.讲究

提问人:网友zhangwei2017 发布时间:2022-01-06
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第1题
江苏菜的特点是以海鲜为主,以生猛海鲜类活杀烹调见长。()
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第2题
制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后()小时左右氽制为佳。

A.0.5

B. 1

C. 1.5

D. 2

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第3题
下列对产肉性能指标理解不正确的是()

A.经济早熟性以达到适宜屠宰体重时的年龄为评价指标

B.日增重的高低取决于饲料营养水平

C.饲料转化率和料肉比都表示饲料利用率

D.屠宰率=胴体重/宰前活重*100%

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第4题
甲鱼必须活宰,死后的早鱼不宜食用。()

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第5题
瘦肉型商品肉猪最适宜的宰前活重为()。

A.20千克

B.80千克

C.90千克

D.100千克

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第6题
甲鱼必须活宰,死后的甲鱼不宜食用,愈鲜活质量越好()
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第7题
关于慢性子谈判手的表述不正确的是()。

A.谈判中仅限于表现为稳健按部就班,但不等于干慢活

B.谈判中应表现为时间紧凑说话哕嗦

C.谈判中应表现为时间紧凑.说话干练办事果断.

D.谈判中干慢活.

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第8题
预巴杀工艺除了杀菌之外,还可以使用蜡状芽孢杆菌等芽孢菌的芽孢被激活,开始萌发,这样有利于在后续的巴氏灭菌工艺处理种使其灭活()
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第9题
下面四句话中语句连贯的一组是()①远处看,山顶上明显地有座宝塔。可是,走近一看才发现,宝塔并不在山顶上。②远处看,宝塔明显地坐落在山顶上。可是,走近一看才发现,宝塔并不在山顶上。③他们在工厂里向工人学习排版、印刷、装订等技术活。他们过去不但没有干过这些活,连见也没见过。④他们在工厂里向工人学习排版、印刷,装订等技术活。这些活他们过去不但没有干过,连见也没见过。

A.①③

B.①④

C.②③

D.②④

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