题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
抗坏血酸在pH为_______时，更容易分解，发生褐变。
A.2
B.3
C.4
D.5
E.7
提问人：网友sjl8128312
发布时间：2022-01-07
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A、具2个手性碳，临床用L-（+）-苏阿糖型
B、具强还原性，可被氧化剂如碘等氧化
C、具邻二酚羟基结构，有较强酸性
D、具羧基结构，有较强酸性
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第8题
罐头产品生产流程中，装罐后要进行排气操作的原因不包括______。
A、减轻马口铁罐内壁的腐蚀
B、阻止厌氧性微生物的生长繁殖
C、防止或减轻因加热杀菌时内容物的膨胀而使容器变形
D、减轻罐内食品色、香、味的不良变化
E、减轻营养物质的损失
