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【名词解释】乳酸发酵

提问人：网友zw19820524 发布时间：2022-01-07

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第1题

同型乳酸发酵（名词解释)

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第2题

异型乳酸发酵是指在乳酸发酵过程中发酵产物有乳酸、乙醇、乙酸等产物。

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第3题

玉米种子在缺氧条件下，不同时期形成不同的发酵类型：初期发生______，后来转变为______。

A.乳酸发酵，酒精发酵

B.酒精发酵，乳酸发酵

C.EMP，PPP

D.乳酸发酵，EMP

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第4题

在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。

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第5题

微生物的发酵作用包括：乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵。（)

微生物的发酵作用包括：乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵。()

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第6题

红葡萄酒的一般酿造流程是？

A.采收—筛选—除梗破碎—酒精发酵—苹果酸乳酸发酵

B.采收—筛选—除梗破碎—苹果酸乳酸发酵—酒精发酵

C.采收—除梗破碎—苹果酸乳酸发酵—酒精发酵

D.采收—除梗破碎—酒精发酵—苹果酸乳酸发酵

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第7题

比较同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别

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第8题

试述同型乳酸发酵与异型乳酸发酵之间的不同点。

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第9题

乳杆菌属通过那种途径进行发酵产酸:

A.同型乳酸发酵

B.异型乳酸发酵

C.酒精发酵

D.丁酸发酵

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第10题

发酵过程中，具有逆HMP途径的发酵方式是（）

A.同型乳酸发酵

B.异型乳酸发酵

C.双歧发酵

D.乙醇发酵

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