论述题：食品加工车间用水量大，会形成冷凝水，请叙述车间冷凝水形成的危害及控制措施。

A.墙面设置墙裙。

B.车间设置排水暗渠。

C.车间房顶呈一定角度向两边倾斜。

D.厂房安装正压排风系统。

A.生产车间的墙壁，比较潮湿部位容易生长霉菌

B.加工设备存在冷凝水的管路等容易生长霉菌

C.车间忽冷忽热，容易产生冷凝水的地方

D.车间内无法保证正常换气，无法让车间湿度保持在55%情况下时，容易生长霉菌

A.印刷、贴合、加工三个车间之间设立隔断，防止交叉污染

B.加工车间顶棚使用材料易于清洁消毒，不利于冷凝水滴下

C.必须设立参观通道

D.为减少蚊虫入侵，设立物流通道

A.无毒、无味

B.蒸汽、水、电等配件管路可以于暴露食品的上方

C.易于清洁、消毒

D.顶棚的冷凝水不可以垂直滴下

A.人流和物流

B. 物流和气流

C. 天棚新冷凝水

D. 生产部卫生

蒸汽冷凝水回用率是指用于生产的锅炉蒸汽冷凝水回用于()或回用于()的总用水量，占锅炉蒸汽发汽量的百分比。

A.加工前要洗手消毒，离开车间可不用

B.皮肤病患者穿好工作服可正常工作

C.车间中的冷凝水无可避免只能减少

D.内外包装材料应该分开存放

A．人流和物流

B．物流和气流

C．天棚新冷凝水

D．生产部卫生