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[单选题]

君山银针手工杀青时每锅投叶量是（）左右

A.0.1kg

B.0.3kg

C.0.5kg

D.0.8kg

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

参考答案

B、0.3kg

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ABCD

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第1题

制作蒙顶黄茶时,杀青锅式杀青,投叶量约()g,抖闷结合,历时()min左右。

A、1003

B、1505

C、1005

D、15010

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第2题

杀青中的老杀是指含水量较低的鲜叶锅炒杀青时，失水较少，减重率不超过35%。

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第3题

绿茶进行手工杀青时,杀青时间掌握适当,一般以____分钟为宜,待叶质柔软、叶色暗绿、手握不黏、略有清香时即可出锅。

A、4～5

B、5～6

C、6～7

D、7～8

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第4题

冷揉（名词解释题）

冷揉

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第5题

过红锅（名词解释题）

过红锅

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第6题

制作蒙顶黄茶时,初包在湿热条件下,把杀青叶闷黄。杀青叶起锅后,立即用草纸包好,闷包()。

A、60~80min

B、50~80min

C、70~80min

D、55~80min

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第7题

珠茶炒大锅后茶叶含水量应为()

A．5%~6%

B．7%~8%

C．8%~9%

D．9%~10%

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第8题

()是绿茶上被烫焦的斑点,常见于杀青和炒干过程中锅温过高,叶表面被烫成鱼眼状的小斑点。

A、焦斑

B、松泡

C、爆点

D、起霜

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第9题

下列哪项不是茶叶发生焦变的原因?____。

A、雨水青贴锅

B、炉膛热风管破损漏烟

C、烘干机残存宿叶

D、杀青锅存在翻炒死角

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