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[主观题]

工夫红茶是我国福建省特产,初制工艺是鲜叶、萎雕、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、熏蜡等六道工序

工夫红茶是我国福建省特产,初制工艺是鲜叶、萎雕、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、熏蜡等六道工序()。

提问人:网友15***563 发布时间:2022-01-06
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第1题
工夫红茶是我国福建省特产,初制工艺是鲜叶、萎雕、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、熏蜡等六道工序

工夫红茶是我国福建省特产,初制工艺是鲜叶、萎雕、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、熏蜡等六道工序()。

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第2题
工夫红茶是我国福建省特产,初制工艺是鲜叶、萎雕、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、薰焙等六道工序

工夫红茶是我国福建省特产,初制工艺是鲜叶、萎雕、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、薰焙等六道工序()。

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第3题
工夫红茶初制中,鲜叶萎凋的目的是()。

A.蒸发一部分水分

B.使酶的活性提高

C.为发酵打基础

D.促进内含物的变化

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第4题
工夫红茶初制中,鲜叶萎凋适度时的特征是:叶质柔软,茎脉失水而萎软,叶色由鲜绿变为()。A.灰绿B.黄

工夫红茶初制中,鲜叶萎凋适度时的特征是:叶质柔软,茎脉失水而萎软,叶色由鲜绿变为()。

A.灰绿

B.黄绿

C.浅绿

D.暗绿

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第5题
传统红碎茶初制过程中,其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较,程度()。A.偏轻B.偏重C.一样D.无法比较

传统红碎茶初制过程中,其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较,程度()。

A.偏轻

B.偏重

C.一样

D.无法比较

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第6题
鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是()。A.绿茶初制B.红茶初制C.白茶初

鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是()。

A.绿茶初制

B.红茶初制

C.白茶初制

D.青茶初制

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第7题
()的初制工艺鲜叶杀青一揉捻一枯燥。

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.白茶

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第8题
()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A.红茶B.绿茶C.青茶D.白茶

()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.白茶

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第9题
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。此题为判断题(对,错)。
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第10题
工夫红茶有独特的()工艺。

A.初制

B.精制

C.足火

D.发酵

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第11题
红茶在初制时,鲜叶先经萎凋,减重正确的是? ()

A.30-45%

B.50-65%

C.70-75%

D.75-80%

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