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[主观题]

不同色素的颜色差异和色素的变色，主要就是由发色团和（）的差异和变化引起的。

提问人：网友lin007 发布时间：2022-01-07

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第1题

下列对色素描述正确的有（）

A. 颜色是通过色素对自然光中的可见光的选择吸收及反射而产生的

B. 食品中的天然色素有植物色素、动物色素

C. 不同色素的颜色差异和变化主要取决于发色基团和助色基团

D. 食品呈紫色是由于其吸收绿色光所致

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第2题

【多选题】物质的颜色取决于物质分子的发色体系,也就是( )和( )。

A、发色团

B、助色团

C、吸电子基

D、供电子基

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第3题

能够吸收紫外可见光，产生π→π*或n→π*跃迁的基团为发色团。（）

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第4题

紫外吸收光谱基本上是其分子中生色团和助色团的特性，所以它在研究化合物个结构中所取的主要作用是推测官能团和结构中的共轭关系。（）

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第5题

维特认为，有机化合物的颜色是由于分子结构中的发色团引起的，助色团起加强发色团的作用。

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第6题

发色团名词解释

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第7题

眉色与肤色、发色、衣服的颜色协调。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

下列甜味剂中，可作糖尿病人甜味剂、不致龋齿的是（）。

A、蔗糖

B、果糖

C、麦芽糖

D、木糖醇

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第9题

下列哪个不是目前果蔬加工和贮藏中的护绿技术。

A、气调保鲜技术

B、高温瞬时灭菌

C、加碱护绿

D、保持高的水分含量

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