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[主观题]

鱼贝类的死后变化过程及其特点？

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-04

参考答案

死后僵硬：肌肉收缩变硬，失去弹性或伸展性，持水性下降
自溶：肌肉组织变软失去原有弹性
腐败：产生具有腐败特征的臭味蛋白质等含氮物质被分解

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