题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
（)等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质，这些物质左右肉的风味，为香气的主要来源。
A.糖原
B.有机酸
C.乳酸
D.核苷酸
提问人：网友吴欢
发布时间：2022-01-07
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第2题
畜肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。A.蛋白质B.铁C.锌D.含氮浸出物
畜肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。
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A.蛋白质
B.铁
C.锌
D.含氮浸出物
第4题
畜禽肉类的营养价值包括( )
A．畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源
B．畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美
C．动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸
D．畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉
E．畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2
第6题
下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是( )
A．畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质
B．畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高
C．畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物
D．畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯
E．畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
第7题
不解方程组,判别下面两个齐次线性方程组是否有非零解.(2)中的第3个方程是前两个方程的和.)
不解方程组,判别下面两个齐次线性方程组是否有非零解.
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(2)中的第3个方程是前两个方程的和.)
