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[主观题]

直链淀粉和支链淀粉的区别

直链淀粉和支链淀粉者化有什么不同？

提问人：网友wangkf1973 发布时间：2022-01-07

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第1题

直链淀粉和支链淀粉者化有什么不同？

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第2题

和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。（)

和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。()

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第3题

支链淀粉与直链淀粉有何区别？

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第4题

有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。

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第5题

直链淀粉的老化速度快于支链淀粉。（)

直链淀粉的老化速度快于支链淀粉。( )

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第6题

支链淀粉与直链淀粉，（）更容易老化。

A.支链淀粉

B.直链淀粉

C.一样

D.不一定

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第7题

影响淀粉糊化的外因有（）、（）、（）、（）、（）、（）；直链淀粉和支链淀粉中，更易糊化的是（）。

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第8题

稻米中含有90%的淀粉物质，而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，淀粉的比例不同直接影响稻米的蒸煮品质，直链淀粉粘性大，支链淀粉粘性小，（)

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第9题

下列关于淀粉的叙述正确的是（）

A.淀粉不含支链

B.淀粉中含有α-1,4 和 α-1.6 糖苷键

C.淀粉分直链淀粉和支链淀粉

D.直链淀粉溶于水

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第10题

淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。（)

淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。()

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