有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。

A.淀粉不含支链

B.淀粉中含有α-1,4 和 α-1.6 糖苷键

C.淀粉分直链淀粉和支链淀粉

D.直链淀粉溶于水

A.支链淀粉不具有还原性

B.直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉大

C.支链淀粉线性链段由α-1,6糖苷键连接，分支点由α-1,4糖苷键连接

D.支链淀粉比直链淀粉容易溶于水

A.纯的直链淀粉能大量溶于水,溶液放置时会重新析出

B.直链淀粉是由葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接的线性分子

C.直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉大

D.直链淀粉具有一定的还原性

A.淀粉是植物细胞的贮存多糖，有直链淀粉和支链淀粉之分

B.淀粉因为有还原端，所以有还原性

C.直链淀粉和支链淀粉的相同之处在于其构件分子均为D-葡萄糖，并且都а-1，4糖苷键

D.直链淀粉遇碘呈蓝色，而支链淀粉遇碘呈紫色

以下关于淀粉的描述，正确的是

A．直链淀粉的分子量比支链淀粉大

B．在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应

C．含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉

D．糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉

E．直链淀粉易吸收水分，使消化率提高

容易使食物老化的是

A.动物淀粉

B.直链淀粉

C.支链淀粉

D.糊精

E.果胶

A.直链淀粉消化速度慢，升血糖较慢，但易消化，消化彻底

B.支链淀粉消化速度慢，升血糖较慢，但易消化，消化彻底

C.直链淀粉消化速度慢，但易消化，消化彻底，升血糖较快

D.支链淀粉消化速度快，但不易消化，消化不彻底，升血糖较慢