食油储存的品质控制指标有过氧化值、()。

A、色值

B、味值

C、酸度

D、酸值

A、过氧化值

B、回归评分值

C、品尝评分值

D、降落值

稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、()。

A.降落值

B.回归评分值

C.过氧化值

D.品尝评分值

小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、()、品尝评分值。

A.脂肪酸值

B.面筋吸水量

C.过氧化值

D.降落值

评定注射用油的重要指标错误的是

A．酸值

B．碱值

C．碘值

D．皂化值

E．氧化值

评定注射用油的重要指标是

A．酸值、皂化值

B．磺值、酸值

C．皂化值、磺值

D．酸值、皂化值

E．酸值、磺值、皂化值

A.27

B.30

C.35

D.37

表示注射用油种类和纯度的指标是（）。

A、皂化值

B、比色值

C、碘值

D、浊度值

E、酸值

A.脂肪酸值

B. 浸出率

C. 酸度

D. TBA值

用于衡量注射用油的酸败程度的指标是（）。

A、皂化值

B、比色值

C、碘值

D、浊度值

E、酸值

代表挥发油中酯类成分含量的指标是（）

A、酸值

B、酯值

C、pH值

D、皂化值

E、折光率