题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食物表面生长白毛的主要原因是（）

A.霉菌

B.细菌

C.乳酸菌

D.酵母菌

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-07-11

参考答案

D、酵母菌

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ABCD

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第1题

污染食物的主要微生物是（)。

A.A.细菌

B.B.霉菌

C.C.细菌与酵母

D.D.霉菌与细菌

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第2题

冰箱细菌培养，允许霉菌生长吗A、不允许B、无霉菌生长C、少量霉菌生长D、霉菌生长

冰箱细菌培养，允许霉菌生长吗

A、不允许

B、无霉菌生长

C、少量霉菌生长

D、霉菌生长

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第3题

冰箱细菌培养，霉菌的生长要求（)。A、霉菌生长B、不允许C、少量霉菌生长D、无霉菌生长E、允许

冰箱细菌培养，霉菌的生长要求()。

A、霉菌生长

B、不允许

C、少量霉菌生长

D、无霉菌生长

E、允许

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第4题

鲜肉表面易生细菌，面包表面易生霉菌，原因是在于鲜肉和面包的（）不同

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第5题

微生物生长所需的最低水活度（Aw）值为（）

A.霉菌＜细菌＞＜酵母菌＞

B.霉菌＜酵母菌＞＜细菌＞

C.细菌＜酵母菌＞＜霉菌＞

D.酵母＜细菌＞＜霉菌＞

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第6题

霉菌菌丝生长曲线与细菌生长曲线类似，也分为（)、（)、（)、（)。

霉菌菌丝生长曲线与细菌生长曲线类似，也分为()、()、()、()。

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第7题

图中左边生长的是（）。

A.细菌

B.放线菌

C.霉菌

D.酵母菌

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第8题

多数（)在Aw低于0.91时不能生长。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.霉菌和酵母菌

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第9题

酸性土适合（）生长。

A.细菌

B.放线菌

C.酵母菌

D.霉菌

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第10题

有关制剂pH对微生物生长影响叙述错误的是A．霉菌可在较广pH范围内生长B．霉菌生长最适宜pH是4-6C．

有关制剂pH对微生物生长影响叙述错误的是

A．霉菌可在较广pH范围内生长

B．霉菌生长最适宜pH是4-6

C．细菌通常是在中性时最易于生长

D．细菌生长适宜pH是5-8

E．碱性范围对霉菌、细菌都不适宜

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第11题

有关制剂pH对微生物生长影响叙述错误者为A．霉菌可在较广pH范围内生长B．霉菌生长最适宜pH是4～6C．

有关制剂pH对微生物生长影响叙述错误者为

A．霉菌可在较广pH范围内生长

B．霉菌生长最适宜pH是4～6

C．细菌通常是在近中性时最易于生长

D．细菌生长适宜pH是5～8

E．碱性范围对霉菌、细菌都不适宜

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