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[判断题]

煮制山核桃时:沸水下籽,为保证SHT04、SHT05、M料在汤料水中的均匀性,吊笼入锅后,须上下提升两次后再放入()

提问人:网友154336271 发布时间:2022-10-26
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第1题
熟制坚果与籽类食品是以坚果、籽类或其籽仁为主要原料,不允许添加辅料,经烘炒、油炸、蒸煮或其他等熟制加工工艺制成的食品()
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第2题
煮制点心时,当遇水过沸,则要适当加入()调节水温,使其水锅沸而不腾

A.沸水

B.热水

C.温水

D.冷水

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第3题
煮制时先用文火煮至沸腾,再改用武火,保持微沸,防止水分迅速蒸发,不易煮透或出现煮干锅的现象。()
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第4题
用雷氏夹法测定水泥安定性时,沸煮箱中的水位必须要保证在整个沸煮过程中都能没过试件。()
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第5题
煮制生产S-361原料下籽量()kg

A.675±5

B.630±5

C.720±5

D.625±5

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第6题
用雷氏夹法测定水泥安定性时,沸煮箱中的水始终能够没过试件,不可中途补水,同时要保证水在30min±5min内开始沸腾()
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第7题
六、安定性沸煮法试验,将雷氏夹脱去玻璃板取下并量取初始值后,放入沸煮箱内开 始沸煮,当沸煮箱工
作18min时,发现水箱内水位不能覆盖试样,然后关掉电源,加水 后继续沸煮。试问该方法是否正确?()

A.正确,在水没有沸腾前可以重新添加水

B.不正确,只要不关掉电源直接添加水即可

C.该组水泥安定性试验作废

D.只要能保证恒沸时间在180±5min内即可

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第8题
山核桃暴露时间控制点:熟籽清选机接料口及重杂口瓜子15min以内清理一次()
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第9题
水泥胶砂流动度试验中,下列试验步骤的是()。①脱去玻璃板,取下试件,先测量雷氏夹指针尖端的距离,精确到0.5mm,接着将试件放到沸煮箱内水中试件架上,指针朝上,然后在(30±5)min内加热到沸并恒经、沸(180±5)min②沸煮结束后,立即放掉沸煮箱里的热水,打开箱盖,待箱体冷却至室温,取出试件进行辨别③交预先准备好的雷氏夹放在已稍擦汕的玻璃板上,并立即将已制好的标准稠度的水泥净浆一次装满雷氏夹,装浆时一只手轻扶雷氏夹,另一只手用宽约10mm的小刀插捣数次,然后抹平,盖上涂油的玻璃板。随即将试件移至湿气养护箱内养护(24±2)h④每个试样需成型两个试件,每个雷氏夹应配备质量为75~85g的玻璃板两块。一垫一盖,凡与水泥净浆接触的玻璃板和雷氏夹内表面都要稍稍地涂上一层油

A.③④①②

B.④③②①

C.②④③①

D.①④③②

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