题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶叶中的（）反映茶汤鲜爽味,茶多酚与氨基酸共同协调反映出醇鲜味

A.咖啡碱

B.芳香物质

C.叶绿素

D.氨基酸

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-20

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ABCD

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第1题

冲泡茶叶时，（）在低水温下逐渐浸出，茶汤鲜爽味更高

A.咖啡因

B.维生素

C.氨基酸

D.茶多酚

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第2题

茶叶化学成分中，控制茶汤鲜爽度的是（)。

A.氨基酸

B.芳香物质

C.生物碱

D.茶多酚

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第3题

茶叶中的____含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A.茶多酚

B.氨基酸

C.蛋白质

D.茶黄素

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第4题

【判断题】茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸,占茶叶干重1%-2%,具有焦糖的甜味和类似味精的鲜爽味,是构成茶汤鲜爽滋味的主要成分。

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第5题

茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸,占茶叶干重1%-2%,具有焦糖的甜味和类似味精的鲜爽味,是构成茶汤鲜爽滋味的主要成分（）

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第6题

茶叶中哪种成分带来鲜爽的口感()。

A.氨基酸

B.咖啡碱

C.茶多酚

D.矿物质

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第7题

决定茶汤鲜爽度的主要物质是（）。

A.茶多酚

B. 氨基酸

C. 咖啡碱

D. 维生素

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第8题

形成茶汤滋味的鲜爽度主要是（）

A.茶多酚

B.氨基酸

C.叶绿素

D.茶黄素

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第9题

决定茶汤鲜爽度的主要物质是（)。

A.茶多酚

B.氨基酸

C.咖啡碱

D.维生素

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第10题

茶汤滋味中的鲜爽度都取决于茶叶中的氨基酸。（)

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第11题

茶叶化学成分中，控制茶汤鲜爽度的是（)。

A.生物碱

B.氨基酸

C.芳香物质

D.叶绿素

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