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[判断题]

挤酱瓶中的酱用完后，可在同一酱瓶中重新填装，隔夜酱料第二天优先使用（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-06
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第1题
挤酱瓶中的酱用完后，可在同一酱瓶中重新填装，隔夜酱料第二天优先使用（）
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第2题
挤酱瓶清洁消毒后可循环使用（）
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第3题
挤酱瓶清洁消毒后可循环使用（）
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第4题
晚上收餐时将所有酱醋瓶内的调料（），酱醋瓶（）；早上开餐时在干净的酱醋瓶内灌入相应的调料。
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第5题
芝麻酱的效期（）

A.榨制后三天

B.榨制后依据产品标签

C.未开封的依据产品标签

D.挤酱瓶内两天

E.挤酱瓶内日清

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第6题
意大利面又称之为意粉，是西餐品种中中国人最容易接受的，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为()。

A.青酱

B.黑酱

C.红酱

D.白酱

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第7题
芝麻酱中污染物（真菌毒素)指标应按照（)类别要求执行。A 调味料B 酱及酱制品C 复合调味料D 坚

芝麻酱中污染物(真菌毒素)指标应按照()类别要求执行。

A 调味料

B 酱及酱制品

C 复合调味料

D 坚果及籽类的泥(酱)

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第8题
酱的种类可以分为（)。

A、普通酱和特殊酱

B、一般酱和特殊酱

C、一般酱和其他酱

D、黄酱和酱油

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第9题
滴管用完后，不能将余下的试剂挤回滴瓶中。
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第10题
Pesto Sauce指的是哪一种酱汁？（）

A.红酱

B.白酱

C.黑酱

D.青酱

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第11题

兼香型白酒代表产品白云边酒，在感官品评中其主要特点为（）。

A.浓中带酱

B.酱中带浓

C.浓清酱三香

D.浓中带清

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