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[主观题]

葡萄园采摘的葡萄在酿造葡萄之前需要清洗干净,保证绝对干净后才可以酿造葡萄酒。

提问人:网友bolixin008 发布时间:2022-01-07
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第1题

A. 葡萄采摘

B. 葡萄酒灌装

C. 75%

D. 80%

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第2题
下列哪种方法可以浓缩葡萄的糖分:1.在葡萄树上冰冻葡萄2.强化3.采摘后晾干葡萄4.添加精馏浓缩葡萄汁( )
A.1和2

B.3和4

C.1和3

D.2和4

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第3题
关于冰葡萄酒的说法正确的是:( )

A、酿造过程中加冰制成的葡萄酒

B、葡萄成熟后延迟采摘,待气温降低葡萄在树上结冰后采摘加工而成的葡萄酒

C、葡萄酒存放期间需要保持环境温度较低、接近葡萄酒的冰点

D、需要加冰饮用的葡萄酒

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第4题
冰酒就是在气温较低时,利用葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造出来的葡萄酒。
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第5题
酒标上标注的年份指的是()

A. 装瓶的年份

B. 葡萄采摘的年份

C. 葡萄酒出售的年份

D. 以上皆不是

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第6题
冰葡萄可以用机器采摘 ()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
红葡萄酒的一般酿造流程是?

A、采收—筛选—除梗破碎—酒精发酵—苹果酸乳酸发酵

B、采收—筛选—除梗破碎—苹果酸乳酸发酵—酒精发酵

C、采收—除梗破碎—苹果酸乳酸发酵—酒精发酵

D、采收—除梗破碎—酒精发酵—苹果酸乳酸发酵

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第9题

简述红葡萄酒酿造工艺流程。

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第10题
一般情况下,酿酒葡萄的采收白葡萄要早于红葡萄。
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