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[主观题]

乳酸细菌比较耐盐,在酸性环境中生长良好,而且能在无氧条件下生长。

提问人:网友lxjssyh 发布时间:2022-01-06
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第1题
硝酸盐还原菌通常属于?

A、专性好氧菌

B、专性厌氧菌

C、微好氧菌

D、兼性厌氧菌

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第2题
葡萄球菌的培养特性是()。

A、耐盐性强,可在含10%~15% NaCl的培养基中生长

B、营养要求高,必须在血平板上才能生长

C、分解菊糖产酸

D、均能产生金黄色色素

E、专性需氧

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第3题
光合细菌属于()

A. 专性好氧菌

B. 兼性厌氧菌

C. 耐氧菌

D. 厌氧菌

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第4题
解释细菌生长繁殖的条件,不确切的是()

A. 细菌生长繁殖需要获得充足的营养和能量来源

B. 除了耐酸碱的细菌之外,对大多数细菌合适的pH7.2~7.6

C. 35~37℃最适合所有细菌生长

D. 有些细菌生长需要一定浓度的CO2

E. 有些细菌生长需要一定的湿度

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第5题
泡菜发酵过程中,亚硝酸盐含量呈先降后升趋势,最后保持较高水平。
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第6题
泡菜发酵过程中,硝酸盐含量呈下降趋势。
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第7题
“冰酒”的制作要在-7摄氏度以下采摘葡萄,并马上把这些冰冻葡萄榨汁酿制,其口感酸度及甜度很高。
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第8题
乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质、纤维素,故能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败。
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第9题
干红/干白中,“干”指的葡萄汁中的糖需在发酵之前去除。
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