题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

零点餐厅早餐的撤台顺序应该是（）

A.先收香巾、茶杯再收茶壶及其它餐具

B.先收瓷器、香巾再收茶杯茶壶

C.先收茶壶、茶杯再收香巾、其它餐具

D.先收茶壶、香巾及茶杯再收其它餐具

提问人：网友dizhisha 发布时间：2022-01-06

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第1题

零点餐厅早餐的撤台次序应该是()。

A.先收香巾、茶杯再收茶壶及其余餐具

B.先收磁器、香巾再收茶杯茶壶

C.先收茶壶、茶杯再收香巾、其余餐具

D.先收茶壶、香巾及茶杯再收其余餐具

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第2题

中餐零点餐厅的早餐服务中，服务员要做到勤（）、勤（）、勤（）和清理台面。

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第3题

餐厅中最基本的菜单是（）

A.零点菜单

B.早餐菜单

C.宴会菜单

D.团体菜单

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第4题

撤台的顺序是：先撤下餐巾、毛巾，然后撤各种玻璃饮具，再撤下碗碟、筷子和烟缸等。（)

撤台的顺序是：先撤下餐巾、毛巾，然后撤各种玻璃饮具，再撤下碗碟、筷子和烟缸等。()

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第5题

西餐早餐一般在（)内提供。

A.小餐厅

B.零点厅

C.咖啡厅

D.客房

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第6题

餐厅中最基本的菜单是（)

A.早餐菜单

B.宴会菜单

C.零点菜单

D.团体菜单

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第7题

在零点餐厅一般要上两道毛巾，请问第一道毛巾何时撤，第二道毛巾何时上？

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第8题

中餐摆台的种类包含__（）

A.零点早餐台

B.自助餐台

C.零点午、晚餐台

D.宴会摆台

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第9题

在零点早餐服务中，一般值台员应在点心卡上记录（）。

A.台号

B. 茶位

C. 值台员名字

D. 工号

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第10题

中餐零点摆台，午、晚餐摆台比早餐增加一个()。

中餐零点摆台，午、晚餐摆台比早餐增加一个（)。

A、红酒杯

B、白酒杯

C、水杯

D、茶杯

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