题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
水是烹调中最常用的介质,其作用不包括()
A.使原料入味熟烂
B.能溶解原料内部的物质
C.增强渗透能力
D.能使原料的本味更加浓郁
提问人:网友ixyxiaomi
发布时间:2022-07-24
A.使原料入味熟烂
B.能溶解原料内部的物质
C.增强渗透能力
D.能使原料的本味更加浓郁
烹调中经常用一些油脂,它们在烹调中的作用不是作为传热介质,而是调味,这些油都有特殊的香味。()
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