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[判断题]

食谱编制时,为了便于计算将碳水化合物、脂肪、蛋白质的供能比按照60%、25%、15%计算。

提问人:网友yq2110 发布时间:2022-01-07
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第1题
某大学女生身高4000px,体重46kg。一日食谱如下,试对其进行膳食营养评价。 早餐:面包2片(每片50g),酸奶1杯(100ml) 午餐:番茄炒鸡蛋半份(番茄50g,鸡蛋25g),土豆炒肉丝半份(土豆50g,猪肉25g),米饭一碗(大米75g) 晚餐:生菜沙拉(生菜100g),桔子一个(100g),香蕉一根(100g),牛奶一杯(200ml) 零食:薯片一桶(80g),可乐一罐(350ml)
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第2题
下列关于糖尿病患者的食谱制定中说法正确的是()。
A.根据患者的年龄,性别、身高、体重和体力活动等资料。求出理想体重,评价体型,计算出能量供给量

B.确定碳水化合物、蛋白质、脂防的供给量,它们的供能系数分别为9Kcal、4Kcal、4Kcal

C.在计算各种食物的用量和配膳上,一般有3种方法:食物成分表计算法、食物交换份法、统一菜肴法

D.糖尿病患者的血糖较高,宜食用高碳水化合物低蛋白的食物,如马铃薯、芋头、山药

E.高GI的水果应该限量,忌食精制糖,如白糖、蜜饯、雪糕、巧克力(出现低血糖时例外)

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第3题
相同质量下,蛋白质能提供的能量高于碳水化合物和脂质。
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第4题
蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为?

A、4:9:4

B、4:4:9

C、9:4:4

D、9:9:4

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第5题
蛋白质脂肪和碳水化合物三者的供经,自由配比就能发挥知自的良好作用。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题
碳水化合物的每日供能比是55-65%。
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第7题
营养食谱编制完成后,需要分析和评价所编制的食谱是否合理,对照中国居民膳食指南及营养原则,调整营养食谱。
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第8题
膳食调查的目的是通过各种不同的方法对膳食摄入量进行评估,从而了解在一定时期内人群膳食摄入状况以及人们的膳食结构、饮食习惯,借此来评定营养需要得到满足的程度。
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第9题
膳食调查的结果需要从能量的食物来源、能量的营养素来源、蛋白质的食物来源、脂肪的食物来源几个方面进行评价。
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