酿造酱油按照发酵工艺分为（)和低盐固态酱油两类。

A.烹调酱油可以用来拌凉菜

B.配制酱油中，酿造酱油的比例不能少于50%

C.酿造酱油中可以含少量酸水解植物蛋白液

D.酱油的低盐固态发酵属于传统工艺，时间较长

A.低盐固态工艺

B.勾兑工艺

C.广式高盐稀态

D.日式高盐稀态

A.≥0.6

B.≥0.8

C.≥0.4

D.≥0

A.稀醪发酵

B.固稀发酵

C.固态发酵

D.液态发酵

E.半固态发酵

A.30

B.90

C.180

D.365

酱产品生产工艺中一般不采用()发酵。

A.晒酱

B.固态低盐发酵

C.高盐稀态发酵

D.保温速酿